PH值是一個介于0和14之前的數，當PH<7的時候，溶液呈酸性：當PH>7的時候，溶液呈中性。但這個本該出現在化學領域的詞匯，近期卻頻繁地與飲用水品質及人體健康聯系在一起。

世界衛生組織的研究報告表明，還沒有發現飲用水PH值的大小與人體健康有直接關系。

2007年7月1日起，新的《生活飲用水衛生標準》的國家標準正式實施，規定的水質檢測指標為106項，而PH值只是感觀和一般化學指標中的一項(要求居民生活用水飲用水PH值為6.5-8.5)。專家表示，將飲用水PH定為6.5-8.5，主要是為了防止輸水管路的腐蝕，而不會引發健康問題。

而現代都市人的亞健康現象，主要來自不良的生活習慣、不合理的膳食結構、工作和生活中的緊張和壓力、缺少適量的體育鍛煉。為此，世界衛生組織主張，在日常生活中應堅持合理膳食、適量運動、戒煙限酒，并保持平衡心理。我們不必每天去檢測自己飲用水的PH值是6.5還是8.5，飲用衛生安全和足量才是關鍵。